ANCESTRAL PODCAST: EPISODIO 20 – Dieta Cetogénica. Parte I: Fundamentos

Descripción del episodio

Bienvenid@s a un nuevo episodio de ANCESTRAL PODCAST, el número 20 donde hablamos sobre los fundamentos teóricos de una dieta cetogénica: «DIETA CETOGÉNICA. PARTE I: FUNDAMENTOS».

Las dietas cetogénicas o dietas keto ha ganado una enorme popularidad en los últimos años, pero ¿qué hay detrás de esta dieta? En este episodio vamos a explicar de forma entendible para todo el mundo, unas nociones de bioquímica y fisiología, hablaremos de los diferentes sustratos energéticos y rutas metabólicas para explicar en qué se basa la dieta cetogénica y como repercute ésta en nuestro metabolismo.

¿Qué vas a escuchar en este episodio?

  • Un poco de historia
  • Nociones de bioquímica y fisiología para entender el efecto de la dieta cetogénica
  • ¿Qué ocurre en el ayuno prolongado y que tiene que ver con la dieta cetogénica? 3
  • Cuerpos cetónicos: acetoacetato, beta-hidroxibutirato, acetona.
  • Consumo de energía por el cerebro: glucosa vs cuerpos cetónicos
  • ¿Cuál es el combustible de preferencia por nuestro organismo?
  • ¿Cómo puedo saber que estoy en cetosis nutricional?
  • Estado de cetosis nutricional
  • Hormonas principales implicadas: insulina y glucagón
  • Beneficios de una dieta cetogénica
  • Cetoadaptación: cetofiebre, falta de energía, keto rash, mal aliento
  • Contraindicaciones

Esta es la primera parte de dos episodios destinados a la dieta keto (episodios 20 y 21 de ANCESTRAL PODCAST)

Audio del programa (Episodio 20)

Notas del episodio

Si te interesa saber más, puedes escuchar también la segunda parte destinada más a la parte práctica: indicaremos proporciones y las cantidades de macronutrientes, las pirámides alimentarias keto y convencional, revisamos la lista de alimentos que debemos incluir o excluir para que puedas llenar la nevera y la despensa, además damos ejemplos de platos para que os llevéis ideas para adaptarlas a vuestros gustos. Si quieres saber más, te dejamos por aquí el artículo y el episodio 21 – Dieta keto. Parte II. Pasando a la práctica.

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